Richtlijn groot- keukenventilatie
Tabel 1: Geschiktheid type kappen voor verschillende toepassingen
| Type keuken |
Gastronomische eetgelegenheid |
Kantine Ziekenhuis |
Centrale keuken Ziekenhuis |
Distributie keuken |
Industriële voedselbereiding |
| Standaardkap |
Goed |
Goed |
Matig |
Goed |
Matig |
| Inductiekap |
Zeer goed |
Zeer goed |
Goed |
Goed |
Matig |
| Vangluchtkap |
Zeer goed |
Zeer goed |
Goed |
Zeer goed |
Matig |
| Open plafondafvoer |
Goed |
Goed |
Zeer goed |
Goed |
Zeer goed |
| Gesloten plafondafvoer |
Goed |
Goed |
Zeer Goed |
Zeer goed |
Zeer goed |
| Plenumplafond |
Goed |
Goed |
Zeer goed |
Zeer goed |
Zeer goed |
Tabel 2. Eigenschappen van de diverse type kappen
|
Investeringskosten |
Onderhoud |
Energiegebruik |
Flexibiliteit opstelling |
| Traditionele kap |
Laag |
Laag |
Gemiddeld |
Laag |
| Inductiekap |
Gemiddeld |
Laag |
Gemiddeld |
Laag |
| Vangluchtkap |
Gemiddeld |
Laag |
Laag |
Laag |
| Open plafondafvoer |
Hoog |
Hoog* |
Hoog |
Hoog |
| Gesloten plafondafvoer |
Hoog |
Gemiddeld* |
Hoog |
Gemiddeld |
| * Indien een automatisch wassysteem wordt toegepast dan is het onderhoud voor plafondafvoer beperkt |
